Roheline spargelkapsas idandamiseks

Kuigi kõik idud on väga kasulikud tõstaksin esile spargelkapsa e. brokkoli võrsed, mis sisaldavad sulforafaani – see aine aktiviseerib immuunsüsteemi ja n-ö lülitab sisse arterites kaitseproteiinid võitluses vähkkasvajaga. Umbes 30 grammis spargelkapsa võrsetes on 50 korda enam sulforafaani kui spargelkapsas endas. Süües korra nädalas spargelkapsa võrseid väheneb oht haigestuda vähki märgatavalt. Võrsetel on ka meeldiv, pehme maitse ning neid saab kasutada toitude dekoreerimisel. Allikas: Eevarelli